Formula Bizcocho Liviano

Aprender a hacer un bizcocho liviano es un básico en la pastelería, este bizcocho los puedes usar en preparaciones donde quieres humedecer bastante tu torta, como por ejemplo: tres leches o almíbar.

Su base es el huevo y no lleva elementos grasos como aceite o mantequilla, incluso no es necesario usar polvo de hornear, por que al batir los huevos, incorporamos aire, por lo que no es necesario.

No olvides que este tipo de bizcocho debe ser refrigerado, para así guardar su durabilidad, además, usa una esencia de buena calidad, ya que ayudara a disminuir el olor a huevo.

Aquí la formula:

Por cada huevo que utilices debes usar: 30 gramos de azúcar y harina, además 5% de fécula de maíz respecto a la harina. No olvides revolver de manera envolvente.